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第957章 口水掉下来的美味

作者:书海白日飞升字数:2167更新:2022-03-01 10:06

李远的这个法子倒是好用,用干草过滤之后的石灰水,杂质全部都留在了上面,而那些干净的石灰水便直接的流到了容器中。

不过毕竟干草制作的过滤网还是有些粗糙,李远用同样的法子过滤了三四遍,这才将里面的杂质过滤的十分精细。

李远:“这石灰水算过滤好了,一会进行皂化反应,就全靠它了。”

直播间。

“这法子快啊。”

“李家大小子的法子也太多了……”

“准备工作这就完事了?”

“就这样,这石灰水就完事了?”

“只要思想不滑坡,办法总比困难多,这句话对主播来说还真是合适啊!”

石灰水准备好,李远的下一个工作,就是处理油脂了。

这些油脂虽然已经变质,不过并不影响使用,只是使用之前,这些油脂却还是要进行加工一下的。

李远将陶片放在一旁的木炭上,隔着陶片加热,本来块状的油脂没一会便传来了霹雳吧啦的响声。

这声音,正是油脂融化的声音。

李远坐在一旁,手中拿着木棍不断的搅拌着陶片上的油脂,而随着油脂融化,那诱人的香味也飘进了鼻腔中。

李远本来便离得极近,那油脂的味道更是一点不落的吸进鼻腔。

已经很久没有沾过油水的李远闻到这味道,忍不住的吞了吞口水。

“这味道,太香了!”

闻着那味道,李远不禁咽了咽口水说道。

直播间。

“哈哈,看主播的表情。”

“这的那么好闻?”

“肯定的啊,这可是纯正的大油!”

“主播已经吞了好多次的口水了。”

“馋坏了吧?”

“这是什么味道?”

“要是凯子在这……恐怕早就忍不住尝尝了吧?”

油脂进行加热之后的味道,实在是太诱人了,即便是李远的定力好,可是闻到这味道都忍不住的想要就这样用手指沾点解解馋。

毕竟……李远已经有快半个月的时间没有闻到过这熟悉的味道了。

李远:“烤五花肉知道吗?这味道就和烤五花肉的味道差不多,甚至比它还要香。”

陶片上的油脂,已经化了大半,虽然那颜色看着有些黑,而且里面还有不少的杂质,可是这味道却时时刻刻诱惑着李远。

可以说在整个融化的过程里,李远都要不停的吞口水,虽然手上在机械性的搅拌着,可是李远的思虑却已经飘远。

李远:“你们知道吗,东北有一道用猪下水做成的美食,叫做油脂楞,那味道……简直和这一模一样。”

“闻这气味,我现在满脑袋都是油脂楞的味道,不行,等我这次回去,肯定要做一大盘子油脂楞吃!”

直播间。

“油脂楞是什么菜?”

“这道菜很有名?我之前怎么没听主播说过?”

“东北美食有它吗?我咋不知道呢。”

“油脂楞你们都不知道?!在东北的杀猪菜里,可是离不了它!”

“这道菜……真那么好吃?”

“猪下水?那又是啥,那么好吃的话,我这一大年怎么都没看见主播做过?”

李远:“油脂楞确实是东北的一道名菜,不过这道菜……却一般只有农村人会做,在市里反而很少人做。”

“油脂楞是用猪下水做的,所谓的猪下水,其实就是杀猪之后去除肌肉的猪内脏。”

对于猪下水的说法很多,有的人说这东西里面大油多,能吃。有的人说内脏里面细菌多,不干净,所以不能吃。

不过吃不吃这个问题也只是在近十来年中起的争议,早在之前,猪下水这东西,可是托关系都弄不到的好玩意。

以前的人穷,只有逢年过节才会杀头年猪,而且那时候的油也是稀罕东西,每次做菜的是时候甚至只舍得放一点。

像老一辈买肉的时候喜欢买肥一点的五花肉,其实最很重要的原因就是肥肉里面油脂多,吃着也香。

而猪下水,就是做猪油最好的东西。

将买回来的这些猪下水洗干净,把大锅刷的干干净净,然后架上火,用水把猪下水一直煮,直到将锅内的水分全部都蒸发干净,而锅里这时候就会被提炼出慢慢一大盆的猪油。

这些猪油倒入罐子里,放在阴凉的地方储存,能够吃上好几个月的时间,神奇的是这油脂即便是放上好几个月也不会坏。

而且这样提炼出来的猪油味道很香,每次炒菜的时候只要放上一点,做出的菜味道就十分诱人。

将锅里提炼出的猪头撇出去,那锅里剩下的,就是那些已经敢扁的猪下水了。

而除了猪油之外,最精华、最好吃的东西,就要属这些留下的猪下水。

已经将油脂提炼出去的猪下水十分酥脆,有些像是薯片的感觉,咬一口满是油脂的香味,再撒上点眼面,那叫一个香……

而这些可以吃的东西,就别叫做油脂楞。

当然了,油脂楞其实只是东北的叫法,而且很多地方的人都觉得这些东西比较脏,所以从来都不吃。

不过对于东北很多孩子来说,即便是那油脂楞的渣渣,那可都是孩子抢破头的美味。

甚至此刻的李远现在只要想起那个口感,都只觉得自己口水直流了。

直播间。

“主播醒醒,你的口水要掉了。”

“到底是什么美味,能让主播露出这样的表情?”

“我现在对着油脂楞倒是相当感兴趣。”

“东北人告诉你,油脂楞肯定是让你一口就爱上的美味!”

“友情提示,不能多吃。”

李远甩甩头,急忙将自己从回忆的长廊中拽出来。

毕竟自己可是还有好几天的时间才会回去呢,现在想这些美味,除了加剧自己饿肚子的速度,可是一点其他的好处都没有。

李远:“总之,这油脂楞是个美味的小吃。”

“这样,等我回家之后就给你们做点正宗的油脂楞,让你们见一见这道小吃!”

油脂,慢慢融化。

几分钟过后,那些原本固态的已然完全变成了液体,散发着香气。

李远用木棍搅拌一下,确认里面没有杂质了,便将那陶片放在了一旁。


  
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