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第九百零四章 菌菇酱

作者:饭团开花字数:2181更新:2022-03-07 12:44

那次见到方氏的事情,不过是在王永珠心里留下了一道痕迹。

很快她就没精力关注这么多了。

张婆子听说杜太医已经松口,要收自家闺女为徒弟了,顿时喜出望外。

说实话,她同意让自家闺女学医,一是自家闺女喜欢,又是闺女的孝心,自然不好拦着,二来也知道,这世道,对女人不公道。

女人看病有各种忌讳,倒不如让闺女学一点,不说别的,有个头疼脑热的,真找不到大夫的时候,也能救自己一命不是?

张婆子虽然对自家闺女是盲目的信任,可也知道,闺女学医这事,恐怕也就看天意,随缘份。

不说别的,那杜太医可是给皇帝老爷和宫里娘娘们看病的,那才是真正的神医。

真要收徒,天下多少人哭着求着要给他当徒弟呢,哪里轮得到自家珠儿?

可偏珠儿一门心思要跟着那杜太医学,还说要么不学,真要学自然那要找个最好的师傅。

就算拜不了师,可能学一点东西,总是好的。

张婆子打从生下王永珠,还真没拗过闺女的意思,连以前那么些不靠谱的事情都答应了,更不用说这还是正经事呢。

加上宋重锦也是支持的,也没多纠结就同意了。

本以为那杜太医不过是却不过面子,只随便教教的,没想到啊,是自己错怪杜太医了。

果然不愧是神医,不仅医术好,就连人都这么好。

这才个把月时间,就已经要收自家闺女当徒弟了。

要不是顾忌太多,张婆子都恨不得去买挂鞭炮回来放了。

只是这杜太医还没明确提出来,还要低调着,张婆子这才勉强忍住了,一叠声的拉着王永珠,到她隔壁的耳房里去寻摸一点好东西,好给杜家送去。

这耳房如今放着的都是张婆子的体己,还有别人送来的登门礼什么的,也都在这里堆着。

他们一家到县城的时间短,加上还在守孝,也没啥应酬。

除了张婆子生病,有人来看望外,还真没别的礼收。

耳房里不大,除了地上两口箱子外,空落落的。

打开箱子,里面大都是些寻常物事,值钱的也就顾子楷送来的一些药材什么的,还有历九少和吴掌柜送来的滋补品和一些东西比较贵重。

再就是田家上次田货郎来赔罪带来的礼物稍微值钱些。

张婆子翻捡了半天,也没找到合用的,这些东西,对她们来说值钱,可对于杜太医这种给皇帝老爷都看过病的神医来说,那就拿不出手了。

倒是有几样药材,张婆子要拿出来,被王永珠给拦住了:“这药材还要留着给娘你补身体呢!再说了,杜太医那里缺啥也不会缺药材啊!”

张婆子这才罢了,又发愁:“那咱们送些啥才好?太简薄了,岂不是显得咱们怠慢了?”

这可是最关键的时候,若是一个没做到位,得罪了杜太医,不收自己闺女为徒了可咋办?

“娘,这有什么的?咱们家不过就是家世寻常的普通人家,咱们家最好的也比不上人家的,何必费力不讨好?依着我说,倒是把咱们带来的那些山货,收拾些干净整齐的给送去,也是个野趣。再让丁婶子做上两盒子点心,打上两斤好酒,也就是了。”

“杜太医家也不会挑咱们这个礼!他们什么没见过?对他们来说,最好的礼物莫过你闺女我好好学习,将来不给他们丢脸也就是了!”

王永珠是真没当回事,到了杜太医他们这个阶层,多年在皇宫大内,这个全天下最富贵的地方打滚,见过的珍贵极品数不胜数,就算将王永珠的全部身家奉上,对他们来说也不过尔尔。

倒不如送点野味或者亲手做的东西,倒显得有诚意些。

张婆子一听,倒是动了心思:“既然这样,倒不如我做两罐子菌菇酱,你给杜太医他们带去尝尝鲜去,好歹也是我们一片心意。”

王永珠一听,自己倒馋出了口水:“娘,多点做,我也想吃!”

这荆县三面环山,一面绕水,每年这个时节前后,山中雨后会有大量的山菌,有采下来,晒干卖钱的,也有采回家,吃不完,做成各色的菌菇酱来,又香又下饭,能保存大半年,在农忙春播,或者少菜吃的时候,是每家饭桌上必不可少的一样。

张婆子做酱的手艺自然不错,肉酱和各色菌菇酱都会。

只不过这个费油,以前张婆子为了节省,顶多做点大酱和酱菜,很少做这个。

去年的狼肉酱就很受欢迎,张婆子想着如今这也不怕费油了,又听自家闺女爱吃,顿时喜笑颜开:“做做做,娘做得多多的,保管够你吃!”

说做就做,王永珠出来就吩咐丁婆子,这几日多买些野生菌菇回来,还有做酱料要用的各色配料。

丁婆子本就是个灶上的好手,一看就明白,主家这是要做菌菇酱呢。

每年的这个时候,荆县各色的野生菌菇下来了,各家都会买回家做菜吃,鲜得不得了。

当下俐落地答应了。

丁婆子本就是个做事十分利落的人,她只跟每日买菜那几家说了一声,说自家要做菌菇酱,有那成色好的新鲜菌菇,就送到宋家院子里去。

从第三日起,就源源不断的有人往宋家送新鲜的山菌。

大家也都没闲着,谷雨负责将送来的山菌给清洗干净。

丁婆子将清洗好的山菌给切成细细的小丁,又将葱姜也切碎备用。

再架起大锅,倒入油,放入葱姜碎沫爆香,再倒入山菌丁翻炒出香味来,然后再放入自家做的豆酱,略微放入适量的清水,中火慢慢熬制。

在熬制的过程中,要不停的搅动,小心糊锅,这可是个力气和技术活。

等到锅里的水份被熬得差不多,咕嘟咕嘟开始冒起小泡的时候,就差不多了,将熬好的菌菇酱盛出来,放在干净的盆子里晾凉。

然后再分装到干净的小坛子里,密封好,吃的时候舀出来就行了。

这是最普通的一种做法,还有那喜欢放肉的,可以在炒山菌之前,将肉也切成小丁,翻炒,这种混合了肉的更香。

有那喜欢吃辣的,还可以在里面放辣酱,不一而足。


  
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