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第32章 泡椒凤爪

作者:少地瓜字数:5681更新:2022-12-20 08:08

答应了给郑平安惊喜, 那就真得做到。

刚回家,师雁行就去西屋抱过来一个坛子。

江茴放好工具,带着鱼阵喂了骡子, 准备回屋复习昨天认的字,见状好奇道:“这是上回腌的辣椒, 又要做什么?”

自从裴远山给了四宝和字帖后,师雁行每晚都练一页字。

她以前没练习过毛笔字, 最初很有点不得其法, 所幸有江茴指点关窍, 又有成年人的恒心和悟性,进步颇大。

鱼阵还小呢,骨骼发育不健全,太早练字反而不美,所以江茴只每天用炭条在地上写几个给她认, 次日复习一回。

多日积累下来, 小朋友也认了不少,如今已经能背好几句《三字经》了。

看她每天摇头晃脑嘟囔什么“人之初,性本善”, 偶尔忘词,急得抓耳挠腮眼珠乱转, 也很有意思。

到了十月下旬,天已很冷了,西北风小尖刀子似的往皮肉上刺,生疼。

地上结着厚厚一层霜,走起来直打滑, 真是飞一样的感觉。

师雁行缩着脖子搂着坛子, 踮起脚尖挪得小心翼翼, 回到正屋后才松了口气,忙蹲到灶前拨弄余火。

江茴已经侍弄过一回,火苗很快升高,师雁行又往里面丢了两根柴火,感受到扑面而来的融融热流后,惬意地吐了口气。

她对着火搓了搓手,“这是泡椒,刺激着呢。”

经过多日观察,郑平安应该是个很爱吃辣,也挺能吃辣的,就连这几日新推出的卤鸡卤鸭,他也只要甜辣口,偶尔还抱怨不够辣。

正好前几天师雁行弄了最后一批青辣椒来,白放着可惜了,索性就都腌制成泡椒,一直没舍得吃。

作为辛辣界赫赫有名的一支,泡椒能做的可多呢,最常见的就有泡椒凤爪和酸菜鱼,再有各色小菜不计其数。

新推出的卤味系列里有凤爪鸭掌,分原味和甜辣两种,这次再加个泡椒口味的。

大禄百姓爱吃鱼,更有“无鱼不成席”的老话,可见地位之高。

只是淡水鱼土腥气重,下头的人不大会摆弄,为了掩盖便一味红烧,时候久了,难免腻烦。

如今天冷了,做道热辣滚烫的酸菜鱼,再略切两颗泡椒在里面,又酸又爽,岂不美滋滋?

酸菜鱼的汤汁泡饭简直一绝!

泡椒坛子刚一打开,一股有别于酸菜,却又明显疯狂更胜酸菜的辛辣气味就猛地窜了出来!

凑过来看稀罕的江茴和鱼阵被扑了个满脸,顿觉呼吸一窒,继而口鼻酸胀,眼眶氤氲,忙逃也似避到屋外,争先恐后打起喷嚏来。

“好厉害的味道!”

江茴眼泪直流,却又忍不住笑。

光这么闻着便觉胃口大开,真想马上尝尝。

鱼阵淌的满脸是泪,哭唧唧道:“辣!”

话虽如此,小东西却还一边哭,一边往坛子那边瞅,然后哭得更凶。

好奇心害死猫,不过如此。

师雁行深吸两口,痛痛快快打了两个喷嚏,笑道:“好东西!”

这辣椒的品种不同于后世见过的任何一种,外表介于二荆条和子弹头之间,味道刺激张扬,口感却相对绵柔,但有后劲,绵绵不绝。

郭张村有几户人家种了辣椒,这玩意儿植株不大,却很能疯长,听他们抱怨说把枝条都压断了。

师雁行都收了来,足足腌了一大一小两坛子。

掂量着用,应该可以撑到来年。

腌泡椒可用白醋,也可以用陈醋,前者成品晶莹白亮,口感更尖锐酸薄;后者颜色略重,但味道却更香醇厚重,富有层次感。

师雁行用的就是陈醋,滋味儿很好。

今晚做好泡椒凤爪,放一夜,明天正好入味。

到时候再调一个蒜泥白肉,都是下饭利器,完美!

三人吃了晚饭,听着窗外寒风凛冽,窝在炕头上说话。

鱼阵自己在旁边用炭条划拉字玩,有写对的,也有写错的。

小姑娘野心很大,早起还嚷嚷着要给有福写信呢。

不过看眼下的情形,任重道远。

江茴挑着灯对账,时不时瞄一眼,及时纠正。

裴老先生给的纸她拿出来四十张钉了账簿,每晚必盘一回账目,看着慢慢增长的余额,十分心满意足。

师雁行看过她的字迹,娟秀工整,清雅非常,显然是下过苦功夫的。

等闲人家的男娃读书都难,她是一介女子,却有这般功底……

“对了,说到记账,”师雁行一骨碌翻身坐起来,“我看着着实眼睛痛,又费时费事,不如教给你我老家那边的数字。”

大禄朝流行的是繁体字,有点像唐宋之交的模样,平时书写倒也罢了,唯独记账,三位数就能写一大长串!

偏繁体数字笔划又多,师雁行看了几回便觉眼花缭乱,着实难捱。

江茴知道她来处不同,也有些好奇,当即便取来炭条,让她在泥地上书写。

师雁行就将从0到9的阿拉伯数字写了一遍,又讲解了个十百千万的十进制排列组合。

江茴听得仔细,又问了几个关键点,在一旁用手指一遍遍描摹。

鱼阵看得有趣,也挤进来学,其中对那个大零蛋尤其情有独钟。

“卤蛋蛋!”

江茴本不长于俗务,可于诗书字算一途着实聪慧,便是一点即通。

她暗自在心中盘算一回,欣喜非常,“果然便捷。”

这几个所谓的数字看上去古里古怪,但自成逻辑,初时可能不习惯,但只要适应了它们的规律,便很容易上手了。

如此一来,记账更容易更省纸不说,便是日后买卖做大,账本不慎被谁看了去,也瞧不出什么端倪。

江茴越想越高兴,忍不住问:“这东西有趣,瞧着简单,细细想来倒颇高深,不知是哪位大能提出来的?”

师雁行见她这么快领悟到好处,也跟着笑,“据说是印度国人发明的,却是从外头的阿拉伯国人传来的,就叫阿拉伯数字。”

鱼阵满面茫然,仰着脑袋学话说:“阿呐伯是什么伯?”

村里有韩伯伯、张伯伯,阿呐伯是谁呀?

“阿拉伯国?”江茴跟着念了遍,搂着小女儿噗嗤一笑,“好奇怪的名儿,倒是跟波斯国听着像一路的。”

师雁行瞧了她一眼,“你竟知道波斯国?”

如今大禄朝也跟许多国家贸易,其中波斯便是往来最频繁的国度之一,但寻常百姓只埋头于日常劳作,哪里会晓得什么波斯大食的?

江茴一怔,自知失言,胡乱混了两句便不再提。

师雁行也不细追究,故意拉她说起“三年计划五年纲领”,江茴果然复又欢喜起来。

次日中午,许久不见的黄兵终于出现,张口就要了许多卤味。

“有日子不见您了,”师雁行单独送了他一份大碗菜,又把车上带的小板凳取下来与他坐,“瞧着倒像是瘦了,年根儿底下事务繁忙,可得保重身子。”

天冷了,她们就在摊子周围搭了个棚子,自己待着也受用。

如今她们其实并不怎么靠卖大碗菜盈利,大部分食客要么送货上门,要么自带餐具,买了卤味就走,并不如何停留。

只是到底靠大碗菜起家,老张等人又吃惯了,就继续做一点,算个念想。

黄兵笑着应了,又意有所指道:“行里忙,又抽空去了县上一趟。”

他是个重情重义的人,这些年老东家待他不薄,虽说没签死契,可这冷不丁要走,总觉得对不住人家,故而越加尽心竭力。

虽没明着说,但东家好似也看出什么来,两边心照不宣。

如无意外,年后他阖家就要搬到县上去了。

县上?

师雁行果然留意到,又特意去看黄兵的神色。

这一次,他再说起县上,眉宇间已没了曾经的踟蹰不前。

用完了饭,黄兵没急着走,又帮忙把摊子上的棚子加固了下,骡车也检查了一回,还叮嘱师雁行她们要当心。

“天儿越来越冷了,路上容易打滑,看以后实在不便出门,买卖暂停几日也无妨……切莫因小失大……”

唠唠叨叨说了一大通,弄得师雁行和江茴看他的眼神都不对了:

这咋听着……跟交代遗言似的?!

黄兵是个内敛人,本就不擅长表露感情,今天说了这许多,最后自己也臊得慌,一扭头走了。

剩下师雁行和江茴面面相觑:

这是唱的哪一出?

小胡管事照例来取菜,师雁行就把昨儿做的泡椒凤爪和蒜泥白肉也给了他一份。

“承蒙多照顾生意,这是新出的菜品,给老爷夫人尝尝鲜!”

“您有心了,”小胡管事笑道,“昨儿寿哥儿和福姐儿还念叨着要来玩,可惜天气不好,夫人就说,若小娘子一家去县城买卖就好了,彼此往来也近便。”

师雁行道:“多谢记挂,会有那么一天的。”

小胡管事习惯了她的直来直往,对这看似半点不谦虚的回答习以为常,“既如此,就等小娘子的好消息了。”

旁边郑平安就盯着他手里的食盒哼哼,“老头子年纪大了,吃不得那许多辛辣,不如我代劳了。”

小胡管事:“……倒也不必。”

您可真是老爷的好大儿!

纵然老爷吃不得,还有大爷呢!

因今日有新菜,郑平安索性回自己院子吃去。

临走前又看见迎面走来的妇人,老远就扯开嗓门喊:“大妹子,我昨儿预定的三斤卤肉、凤爪、鸭脖可都有了?”

那边师雁行就笑:“桃儿姐,早就得了,怎么不等我给您送过去?”

桃儿姐中气十足又难掩骄傲道:“快别提,我公公最爱你家甜辣鸭脖下酒,今晚要来客,一早就托我来多买些个……”

老客户们渐渐发现团购预订的好处:

有人帮忙买,自己也不必单独跑一趟,还不担心走空,且更便宜呢!

便都来找王桃。

近来她的团购越发打出名头,不光私学,便是附近几条街的男女老少也专门跑到家里来央告,忙得不得了。

托这个的福,王桃几乎每天都能白赚一盘卤肉或是卤味的,又能拿回去与娘家人尝鲜,分外得意。

原本她男人只当小打小闹的消遣,没成想如今做大做强,也跟着刮目相看起来。

便是她那上学的儿子也时常感慨,“娘啊,咱家别是发达了吧?”

咋还能日日吃肉呢?

公婆如今逢人便夸娶了好儿媳,言语和婉,家里越发融洽了。

与那桃儿姐擦肩而过的瞬间,郑平安禁不住也跟着笑起来。

其实他也不晓得笑什么,或许是觉得那俩人分明都能当娘儿俩了,竟还姐妹相称,有些滑稽?

又或许,只是觉得看人家这样一天天小日子蒸蒸日上,跟着高兴?

早起竟下了点薄雪,地上白茫茫一层,隔着石板路越发湿滑,郑平安老远看见几个摔倒的,又小跑过去搀扶。

昨晚上就很冷了,地上还下霜,郑平安就没回五公县。

这会儿回到院子里,灶里还有些余火,拨弄几下,炕头就慢慢热起来。

他将从刘大娘摊子上买的热炊饼,郝家酒馆提的烧酒,师家摊子上拿的卤肉、泡椒凤爪、蒜泥白肉和菠菜炒蛋摆出来,美滋滋洗了手,脱鞋盘腿上炕。

四个菜,三个肉,很棒!

烧酒慢慢热着,郑平安搓搓手,嘶溜下口水,先朝着味道最张扬的泡椒凤爪下手。

过去几天他没少啃卤鸡爪,都是红棕色的,煮得很烂,嘴巴一嘬就脱骨了,今天的却很不同。

白嫩嫩的,上头点缀着几点绿色碎末,瞧着煞是清爽。

一入口,酸辣鲜香,初始没觉得有什么,郑平安才要摇头,却突然瞪大了眼睛。

嘴巴里像有人突然放了一把火,由徐到疾,眨眼烧成一片,火辣辣席卷了整副唇舌。

方才大约是不小心蹭了一点在嘴角,这会儿也跟着火辣辣的起来,活像漏了似的。

“嘶嘶,呼呼呼!”

郑平安稍显狼狈地喘着气,额头上瞬间沁出一层薄汗,进门前的寒意如春日融雪,消失得无影无踪。

他狠狠吐了几口气,吧嗒吧嗒嚼完口中肥美的凤爪肉,忙不迭取过烫好的烧酒给自己倒了一小盅。

相较寻常卤凤爪,这个什么泡椒的好似更劲道弹牙。

当然,后劲儿也大!

酒液微烫,入口瞬间好似火上浇油,激得他头皮发麻,浑身汗毛倒竖!

郑平安下意识闭上眼,仰头抻脖咽下去,犹如吞了一道火线,连带着五脏六腑都跟着雀跃起来。

烧酒醇厚香甜,饶是这么着还这般刺激,若换做烈酒,岂不是要上天?

良久,他缓缓吐出一口长气,用力往桌上拍了一把,哈哈大笑。

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