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第39章 炝锅白菜面

作者:少地瓜字数:5255更新:2022-12-20 08:08

今天来郑家吃席的六名客人中, 四人来自县学,两生脸两熟脸,裴远山不想继续掺和这些, 没来。

另外两位, 一是本地人称衙门二老爷的县丞孙良才,另一位则是主簿朱大人。

县令本人没来,毕竟身份忒特殊,若因一笔买卖就随便赴宴,传出去难免让人说嘴。

但作为二把手的县丞孙良才到场,已经旗帜鲜明的表达了县令的态度。

所以,不怪郑义紧张, 今天这桌客人, 几乎就是整个五公县的天。

伺候好了, 至少接下来三年五载顺风顺水,伺候不好了,能不能过了年也难说!

郑义先带着长子敬了一圈酒, 众宾客很给面子, 都喝了。

稍后佛跳墙上桌, 一人一个小盅, 解开盖子,一股从未闻过的浓烈异香瞬间席卷全场。

哪怕没鼻子的人也要喊一嗓子香。

但奇就奇在, 你知道它香, 一时间却猜不透到底是什么。

别说这些没见过的,便是已经提前试过的郑家父子, 也禁不住暗咽口水。

这道菜当主菜真是再合适不过了。

且不说味道如何, 光耗费的材料吧, 海参、鲍鱼、瑶柱、排骨、肥鸡等等, 单独拎出来每一样都够独立成菜!

几小时细火慢炖,好些郑义都觉得不错的好物,竟也被无情舍弃。

然后,就得了那么十来盅。

按着人头多出来几个,怕的是出篓子。

或是哪位客人当真吃美了,就是不顾体面还要叫第二回,那也不能走空。

“这是从外头聘来的大厨特意为诸位贵客烹饪的佳肴,名为佛跳墙,意思是如此浓香,便是佛祖见了也要忍不住破戒,越墙而来了!”

郑如意介绍道。

在场众人没有一个信佛的,故而听了这话,都是大笑。

“能博诸位一笑,便是这名儿的造化啦!”郑义笑着谦让道,“来来来,举箸,同食美味。”

在场不少人都是吃惯山珍海味的,却从未见有一道菜能将如此多的的奇珍汇聚一坛,哪怕还没尝,已有些飘飘然。

自己受不受重视,单从菜品上就能看出来。

若是外头来的打秋风的,主人家舍得给他们吃这些?

上回就来赴宴的两位客人顾不得许多,忙先夹了块来吃,却是滋味儿醇厚,才要夸赞,忽听斜对面响起低低啜泣声。

众食客俱都停了手中动作,齐齐抬头去看,愕然发现低声呜咽的竟是上座的县丞孙良才。

他看着佛跳墙长吁短叹,又以袖掩面,十分凄凄艾艾。

郑义心里直打鼓,心道好端端的,这是闹什么妖?

嘴上却关切道:“大人何故伤心呐?可是饭菜不合胃口?”

“非也,”孙良才摆摆手,放下袖子,露出一双泪眼,叹道,“饭菜极好,只是忽然想起家中老母,她老人家清贫惯了,想必此时在家青菜豆腐,我却在这里山珍海味,真是枉为人子!”

众人:“……”

尤其是与他同来的主簿正巧才塞了一粒瑶柱在嘴里,美得飘飘然,听了这话,顿时咽也不是,吐也不是。

好你个孙良才啊,玩儿这出孝顺儿子的戏码,你他娘的倒是早说啊!

你出来吃席惦记老母,那我们这些成什么人了?

岂不是没了心肝!

郑义也有一瞬间错愕,不过到底经历得多,面上且瞧不出来。

就见他略一挤眼,不过短短几息的工夫,眼眶竟就红了!

对面的郑如意目瞪口呆:“!!!”

这是什么本事?

您怎么办到的!

“大人纯孝,着实令人动容。”郑义也陪着假哭,“不如草民派人去将老夫人请来,或是额外置办一桌……”

“哎!”孙良才忙阻止,“本官一点家事,何苦劳动大官人?少不得打发我的小厮去将这什么佛跳墙送与她老人家吃。”

“大人此言差矣,”郑义正色道,“大人想尽孝心,又不欲扰民,这有何难?倒不必这么着,岂不知您孝顺老母,令慈也心疼儿子。若说这菜虽难得,后厨倒还有两盅,草民这就打发人给老夫人送去就是了!”

孙良才见状,又推辞一番,少不得众人都上来劝,这才慢慢止住,一时席上喜气洋洋。

稍后酒过三巡,众人略略有了一点醉意,郑义这才提起买卖的事。

其实县学那边用谁的布匹棉花都无所谓,关键是衙门肯不肯点头,肯不肯拨款。

被伺候好了的孙良才也不卖关子,直道郑家布庄多年来诚信经营,积极纳税,还逢年过节就捐钱捐物施粥舍药,县令大人他老人家都看在眼里记在心上,试问这样的好商户不扶持,却照顾哪一家?故而衙门这边不是问题。

郑家父子这才敢放下心,又使出浑身解数敬了一回酒。

因怕误事,桌上摆的都是口感好,却不易醉人的西域葡萄酒,也不知那孙良才天生不胜酒力,还是借酒劲说真话,不多时就有些歪歪斜斜,拉着郑义喊起贤弟来。

郑义连呼不敢,却听孙良才又叹道:“老弟,你们外头只瞧我这一身官皮,口口声声何等威风,殊不知,我们也有我们的难处呀。”

这话倒是真的。

郑义点头,深有同感道:“是呢,草民明白。”

就跟外头的人看他郑大官人腰缠万贯,觉得肯定事事顺心一样,哪里知道酒桌上给人家装孙子的苦?

孙良才微眯着眼睛唏嘘道:“有时想想,这大半辈子弄这点微末小官,图什么!还不如像老弟这般做点买卖,照顾的家里人穿金戴银,想吃什么吃什么。不像我,老母下月寿诞,我却置办不起像样的席面……惭愧,惭愧呀!”

郑心头微动,才要说话,却见孙良才将脸一抹,笑道:“是我酒后失言,失态了,老弟权当没听见,切莫往心里去。”

郑义敷衍几句,却是结结实实往心里去了。

稍后散席,郑家父子亲自将贵客们送出门,亲眼看着上了轿子,又送出去半条街,这才顶着雪片打着寒颤回屋取暖。

爷俩也不敢就此歇息,就去前头书房对坐烫脚,一边烫脚,一边细细回忆今天宴席上的点点滴滴,查缺补漏。

“爹,”郑如意亲自替郑义倒了一回热水,“那孙县丞最后哭穷,到底是真的酒后吐真言,还是借机索贿?”

入夜后西北风越发紧了,吹得窗纸一鼓一鼓的,叫人不自觉跟着抖。

郑义沉吟片刻,意义不明地呵呵几声,良久,才缓缓道:

“孙良才素来有孝子之名,孝心么,七分真三分假,哭穷么,只怕倒有八分真。”

县丞看着威风,实则地位确实有几分尴尬。

上头有县令压着,下头又有各项分管的主簿、典史等,律法条文上也只说是“辅佐县令”,并未规定实权。

只要县令有心拿捏,县丞就是个摆设。

外头的人若要行贿,要么直接打通县令的关节,要么专攻下头的小鬼,很少有人求到县丞头上。

没人求,俸禄又少,自然穷些。

如今五公县的县令虽没有故意为难孙良才,甚至很有几分倚重,但两人都是一般的经营名声,只要别人不主动给,孙良才也不好意思开口要。

这一来二去的,难免捉襟见肘。

郑如意听罢,就说:“既如此,咱们单独封个红封?”

郑义摇头,“不妥,此番已经提前打点了衙门里的几位大人,世上没有不透风的墙,若再单独给孙良才,来日东窗事发,叫县太爷怎么想?”

“那就连县太爷一起给?”

“也不好,凡事过犹不及,若一味拿银子硬塞,他们少不得也要觉得咱们的钱是大风刮来的,得的这般容易,往后即便无事也要寻些事情来刁难了。”

跟官员打交道是门学问,伺候不周到不成,伺候得太周到,也不行。

孙良才已经收了银子,自然不会在这档口再狮子大开口,不合规矩。

而据郑义所知,他老娘的寿诞还真就在下月。

既然他哭说办不起席面,那自己就送他一份席面!既不打眼,又是切实的实惠。

郑义把脚从水盆里提出来,用干手巾擦了一回,塞到柔软的貂皮家常软鞋里,舒舒服服吐了口气。

关外气候恶劣,那儿所产的畜生皮毛就是比管内的厚实养人。

他看着长子,笑道:“你还差点火候,且学着吧!”

郑如意先一步穿好了鞋,过来扶他一把。

“瞧您老说的,您这些绝活儿,我怕是一辈子都学不完呢。远的不说,单说今儿席面上您跟着假哭吧,怎么就那么快呢?”

才刚他也偷偷挤眼来着,都快痛死了,硬是一滴泪没有。

郑义难免十分自得,“哼哼,这叫真本事,你小子,还差得远呢!”

次日一早,师雁行不想吃客饭,却也懒得再正经八百做大菜,便随手挽了头发,去煮了一锅炝锅白菜面。

这面其实很简单。

用一点五花肉薄片干锅煸出油,等肉片卷曲,边缘金黄,再加上切细的白菜丝和葱花爆香,炒到边缘微微发焦,倒水煮开后

面条也别用纯精面儿,适当掺和点豆面更好吃。

切面的时候不必切得太细,略宽点,略厚点,更容易挂汤入味。

非常香!

就是那种难以形容的,极其纯朴的食物本源味道的香。

乍一看好像平平无奇,甚至有点寒酸,但吃一口就停不下来,而且肠胃会非常受用,浑身暖洋洋,酣畅淋漓。

连口汤都不想放过!

鱼阵现在用筷子还不是很熟练,遇到这种滑溜溜的面条更是直接趴窝。

江茴就给她买了木头叉子,小姑娘自己抱着碗,蠕动着小嘴巴,从这头慢慢啃到那头。

有时吃得急了,小脸蛋憋得通红,满脑门子都是汗。

“好次!”

一大清早的,有寿和有福兄妹俩就大大方方来蹭饭了,三个小朋友扎堆儿吃饭,进得格外香。

据有福偷偷说,其实他们二婶儿也想跟来,但不好意思。

小姑娘摇头晃脑道:“大人真可怜,我还是不要长大了!”

以前她总盼望长大,觉得大了就什么都能干了。

可如今看来,好像大人也不是那么快活。

至少,二婶儿就不能跟自己和哥哥一起来蹭饭啦!

忒惨!

师雁行失笑,这人小鬼大的。

她还挺喜欢柳芬,若在外头,少不得请对方用饭。

可这是在郑家,人家的地盘上,两个小的过来胡闹也就罢了,若自己真主动凑上去,却把赵大厨置于何地?那就是越俎代庖了。

人得有分寸。

有寿先吃完一碗,非常豪爽地喊,“姐姐,还要!”

半大小子,吃穷老子,有寿虽还算不得半大,但六岁小男孩的饭量也已有些惊人了。

师雁行就示意他带的人随便盛。

大厨房给的那一棵大白菜和一捆大葱才用了点渣渣,就是把这群小的都撑坏了也吃不完呐。

有福紧随其后,嘴巴上还挂着一截面条,就迫不及待含糊不清地跟着喊,“我,我也要!”

输什么也不能输吃饭呐!

鱼阵从饭碗顶上抬起眼睛来,有点懵。

这咋都吃完了呢?!

她低头看看自己还剩的大半碗,一时间有点犹豫,不知自己是不是也要随大流喊再来一碗。

“要细嚼慢咽,”江茴立刻制止了她这种危险的想法,“能吃多少吃多少,没吃够咱们家去再吃。”

鱼阵眨巴着眼消化片刻,终于意识到娘的画外音:

他们没姐姐!

除了这几天,吃不到好吃的!

弄明白这一点后,鱼阵也不急了,看着对面有寿和有福的眼光中,隐约带了点怜悯。

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