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第309章 极品佛跳墙

作者:书海白日飞升字数:2189更新:2022-03-01 10:03

“闽菜因为地里位置的原因,所以一般也是以海鲜为主的。”

“不过闽菜的制作过程一般都十分的繁琐,复制性也很差,一般能够做好闽菜的,可是说都是相当有实力的大师傅。”

“闽菜味道清鲜,外观也很好看,而且味道十分醇厚,别具一番风味。”

“而说道闽菜……不得不提的,就是闽菜最有代表的佛跳墙了!”

说到佛跳墙,李远不由的语气颇为赞叹。

李远有幸曾经吃过一次正宗的佛跳墙,那个味道……直到今天,李远都可谓是念念不忘。

要说这佛跳墙,可以说是福建福州的当地名菜,拗不过当地人却也叫它‘满坛香’、‘福寿全’。

只不过……

李远倒是更喜欢它的‘佛跳墙’的这个名字,因为佛跳墙的名字,就和这道菜的来历一样传奇。

要说佛跳墙最早还是清道光年间的一个菜馆老板研制出来的。而且这道菜的制作工序,可谓是相当的繁琐。

单单是佛跳墙的原料,便有十几种之多。

其中包括:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋,而凡是大师傅都知道,越是材料越多的菜,制作的方式则越加的困难。

因为这菜肴之中不仅要充分体现每一种食材的口味和特点,而且还要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,然后再汇聚到一起。

其次,还要加入高汤和绍兴酒,用文火煨制十几个小时以上……

只有这样,佛跳墙内的食材味道,才能真正达最醇厚的点,也便是食用的最好时间。

要说这道菜,以前都是皇族才可以吃的到的。直到今天,正宗的佛跳墙也不是人人都吃得起。

它的价格要看它的市场地点来定,不同的餐馆会有它不同的价格,佛跳墙最少的价格都在二百元左右,最贵的价格在小四百元,食用它不同的地点会有不同的价格,因此到不同的地点吃到的佛跳墙会有不同的价格。

直播间。

“佛跳墙?”

“这道菜我吃过,巨好吃!”

“哇,佛跳墙,这可是一个非常出名菜!”

“这道菜确实很厉害,不仅是味道一绝,而且里面还富含十分丰富的营养,听说经常食用还能促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力呢!”

“那么多的食材……没有营养就怪了!”

“要说这佛跳墙,当年可是引起了世界各地的轰动呢!”

“还真是,听说很多外国的国家元首,还有一些十分重要的客人,都享用过我们的佛跳墙,真真是一道名宴!”

“可不,佛跳墙还是福建十大经典名菜之一呢!”

“不要说了,这是我吃不起的菜……”

“有空大家可以来福建找我,我请大家品尝!”

“土豪啊?尽然能请的起佛跳墙?这道菜我们这最少也要200块钱一份的。”

“你说的是至尊佛跳墙吧?要是至尊佛跳墙,最少也要300+……”

“就一道佛跳墙而已,竟然还分什么至尊、极品?”

“太夸张了……果然是我吃不起的菜!”

李远点头。

“其实大家可以这么想,佛跳墙虽然贵,可是里面的食材也是相当的滋补,荤香可口、不油不腻、补肾、补血、滋补强身,有很高的食疗价值。”

“若是把它当成食疗的菜品,这个价格就会让人更好接受。”

这倒不是李远为这道菜辩解,而是佛跳墙本身确实就有很多的食疗效果。

像是增强免疫力、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速伤口愈合。

经常使用还能够起到美容养颜,抗衰老,降血压、胆固醇,还能提高免疫力调经润肠促进生长发育等等……

直播间。

“算了,这么想也贵得很,主播还是说一说其他的菜吧!”

“我也是这么觉得的……”

“等我有钱了,一定要尝一尝这道菜到底贵在哪!”

“说说我们粤菜吧?”

“就是,粤菜还没有说呢!”

李远:“好,那,就说八大菜系之中最后一个粤菜。”

“这个菜系的特点,是根据季节的变化,口味也会有不同的变化,十分的神奇。”

“像是春冬时节,粤菜味道就会偏重,口感也更加醇厚。”

“而粤菜的食材比较多,所以烹饪出来的菜也口味多变,花色繁多,形态不同,千变万化。”

“粤菜在食材里来说,也是最罕见的,像是猴、猫、狗、鼠等,都是粤菜的食材。”

直播间。

“我靠,真的假的啊?”

“这些东西竟然还能做成吃的?”

“也不是很夸张吧?你看野外求生的视频里,不是有很多人都吃田鼠吗?”

“狗肉也不是比较常见的,桂林狗肉节吗。”

“虽说确实是有吃这些东西的,不过这些也最多都是小众而已。”

李远笑道:“嗯,当然了,吃这些东西的确实都是少数,不过并不代表没有人吃,而且我说的,便是粤菜能够将这些食物变成很好的美味而已。”

“像是粤菜里面的最有代表的白切鸡、菠萝咕噜肉,都是十分出色的。”

“还有湘菜,湘菜的特点是油重色浓,口味偏重,偏酸辣。湘菜的代表菜是腊味合蒸、红煨鱼翅。”

“其实我们的饮食文化在选料上的约束还是比较少的,所以很多人吃东西都是比较喜欢猎奇的。”

“像是一些飞、潜、动、植的食物,都是我们的食材,而且也确实是将这些食材的味道发挥到了极致。”

直播间。

“主播说的这句话倒是事实,像是侵入的外来物种小龙虾,本来没有天敌的,可最后硬生生的被我们吃成了一道美食,而且价格还居高不下!”

“可不,小龙虾可是我去海鲜店必点的东西!”

“是啊,麻辣小龙虾,蒜香小龙虾,红烧小龙虾……小龙虾饺,小龙虾泡饭!那味道,简直了!”

“对对对,还有福寿螺,不是也有不少人都喜欢吃的吗?”

“哈哈,可不,还有之前成灾的蚂蚱,现在也不是成为了油炸食物?”


  
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