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第161章 吃饺子,鲜又香

作者:书海白日飞升字数:2159更新:2022-03-01 10:02

“不过大家也别忘了,这面团不能醒的时间越久越好的,四十来分钟的时间就够了,不能太多。”

直播间。

“那要是不醒面也行吗?”

“每次做饺子都要好几个小时的时间,太费劲了。”

“是啊主播,有没有简单的一点的法子啊?”

“我每次幸免都醒差不多两个多小时,是不是太久?”

李远:“醒面的时间主要还是要看温度的。”

“一般家里的温度要是在二十二度以上,那基本上时间控制在十五分钟到二十五分钟就可以了。”

“要是冬天的温度比较冷,那就稍微长一些,在半个小时到四十五分钟。”

“不过……大家也要注意,这个和面和醒面本来就是要靠各个因素考虑的,就像老奶家里一样,虽然室内的温度不高,不过这炕头的温度却要高出许多。”

“我估计……若是按照这个温度的话,应该有个二十分钟的时间,这些面就乐意醒好了。”

“像刚刚大家说的不用醒面其实也不是不行,只是这样一来会影响到饺子皮的口感和韧劲,如果有条件,最好还是要醒一下行。”

“不过不管醒面的时间多久,最重要的一点,就是如果空气比较干燥,就一定药注意给面团保湿,不然面还没醒好,面团反而因为水分蒸发起皮了。就像刚刚我一样,直接在上面盖上潮湿的布或包上保鲜膜就行。”

李远呆着的功夫倒是也不闲着,已经将早就已经解冻到的五花肉放到了锅里先蒸一下。

晚上除了饺子以外,李远正打算用上次从二婶家买回来上好五花,做一份蒸五花肉吃。

二十分钟后。

李远看了一眼面团,果然,此时的面团已然醒好,整个面团都是又白又胖,看着可爱极了。

李远试探了一下面团的手感,软硬适中,做饺子皮刚刚好。

“面醒好以后,还要揉一揉,将里面醒的气放出去。”

李远一边说,一边将面团揉好,而一旁的老奶此时也走了过来查看李远的成绩,在实验了一下面团的手感之后,不住的点了点头。

“小远你这做饭的手艺从哪学来的?”

显然,老奶对于李远这揉面的手艺,也是颇为认同。

李远脸不红心不跳的说道:“老奶你这说的什么话,我是厨神,小小的饺子皮而已,还用学吗?”

老奶看了看李远,而后又看了看一旁正专心看电视的自家老头子。

老奶认真的说道:“这厨神不厨神我不知道,不过你们爷俩这厚脸皮可真是没有什么区别。”

直播间中,瞬间再次引起一阵爆笑的声音。

“老奶果然是老奶,每次插刀都相当的到位,哈哈!”

“老爷一脸懵:我做错了什么?”

“可能老爷的存在就是一个错误,哈哈!”

“感觉老爷好无辜啊……”

“老奶说出了我一直都不敢说李家大小子的话,脸皮忒厚,哈哈!”

李远被说,倒是丝毫也不觉得尴尬,反而三个人不断的嬉笑,氛围可谓是相当的好。

而不过十分钟的功夫,李远已经揉好面,做成了大小均匀的剂子。

撒上一层面粉,轻轻的有手心一揉,一个个圆圆的面剂子,便出现在了直播间镜头的面前。

而此时,老奶也已然加入到了包饺子的过程之中。

有了老奶的加入,显然过程就要快了许多。

李远熟练的使用着擀面杖,将面剂子放在面板上,擀面杖朝着四边随意一波弄,一个很是圆整的面皮就做好了。

李远的速度太快,甚至直播间的粉丝们都没有看清李远的动作,那饺子皮就已经出现在了众人的眼中。

直播间。

“我去,什么情况,我怎么没看清。”

“主播的动作也太快了吧,这样那样……然后就出现了一个饺子皮?”

“主播你在逗我们吧?你这饺子皮确定不是用机器做出来的?这大小,这圆度,是用格尺和圆规弄出来的吧?!”

“太夸张了!主播你把饺子皮做的这么完美,还让我们怎么活?”

“李家大小子肯定是故意来炫技的!”

“主播不是处女座吧?你这饺子皮,也太吓人了吧?!”

一个个大笑厚度相同的饺子皮,就这样如同被机器生产出来的一样,李远手指纷飞,那擀面杖在李远的手中,竟然和一个玩具一样。

三个人的量,80多个饺子皮,不过短短的四、五分钟时间,竟然就已经全部都被李远给做好了!

这一次,就连一旁的老奶也忍不住多看了几眼李远的擀饺子皮的动作。

不过显然……老奶也是没看明白李远到底是怎么做到的。

三分钟的时间,老奶才刚刚包好差不多20个饺子,李远洗了洗手,随后过来接着帮忙。

李远和老奶的包的饺子一样,不是外面那种没有褶的速冻水饺,而是每个饺子上面都遍布着大小相同的饺子褶。

而这样的饺子,也是李远最喜欢吃的。

李远在工作的那段时间,有很长的一阵都想念吃饺子的味道,不过因为太过于麻烦,没有那么久的时间,就只好买速冻水饺。

可即便是速冻水饺的味道再好,那些没有饺子褶的饺子,就像是失去了饺子的灵魂一样,每次李远吃的时候,总觉得差了些什么。

连着味道,都不由得觉得没有那么好吃了。

反而是在家时候吃的水饺,饺子皮虽然后微微的厚上一些,不过口感却是相当的好。

即便是出锅之后也都不会变形,每个饺子放在那,都如同一个个小元宝一样,饱满,馅大。

一口下去,饺子皮带着微微的嚼劲,馅料带着鲜香,两种味道不会融合到一起,不管是饺子皮还是饺子馅,都相当的好吃。

李远的擀饺子皮的速度虽然很快,不过这包饺子的技术虽然熟练,不过倒是并没有快出多少。

不过老奶和李远的一起,没一阵的功夫,就已经包出了一半。

看着上面所剩无几的饺子皮,李远灵机一动,随后忽然笑着说道:“直播间的粉丝们,你们见过麦穗儿吗?”


  
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